SU DEĞİRMENİ

Bugün  su değirmenine giderek Karakılçık buğdaylarımızı un yaptırdık. Balcılar köyündeki su değirmeni yakın çevremizde çalışan tek değirmen. Babadan oğula geçen bu değirmeni şu anda Alaattin bey çalıştırıyor, inşallah daha sonra oğlu da çalıştırmaya devam eder.

Kuvvetli gelen suyla dönen çarklar, yukarıda bulunan taşları çevirerek, arasına düşen buğdayları un haline getirmektedir.

                                    Buğdayların konduğu bölüm

                                                             
                                                        ve un olarak çıkışı

                                         Alaattin bey unu çuvala doldururken

                                        Değirmenin dışarıdan görünümü...

KARAKILÇIK BUĞDAYI

Anadolu'da çok eski yıllardan beri yetiştirilen Karakılçık buğdayı'nı uzun uğraşlardan sonra bulabildik. Hibrit olmayan bu buğdayın bir kısmını tohum olarak, bir kısmını da ekşi mayalı ekmek yapımında kullanmak için ayırdık.






İçindeki tohumları, tozları temizlemek için yıkandı.










Güneşin altında tamamen kurutuldu.







                                                 
                                                                                                                       


İçinde yıkanırken çıkmayan küçük taşlar ayıklandı.








Ve taş değirmende un olarak öğütülecek duruma geldi.
Sıra su ile çalışan taş değirmene gitmeye kaldı...